Lyon
Mellinger Spitzenkoch wird 8. beim «Bocuse d’Or»-Weltfinal – sein Jungkoch holt ersten Sieg für die Schweiz
Ale Mordasini, Spitzenkoch in der «Krone» in Regensberg, hat beim «Bocus d’Or»-Weltfinale in Lyon den achten Platz unter 21 Teilnehmern erreicht. Richtig glücklich ist er damit nicht.
Ale Mordasini (15 «Gault-Millau»-Punkte) und sein Commis Manuel Hofer (r.) traten für die Schweiz beim «Bocuse d’Or» an.
Der «Bocuse d’Or» wurde 1987 durch Gastronomie-Papst Paul Bocuse begründet und gilt als renommiertester Kochwettbewerb der Welt. Mordasini hat gezeigt, dass die Schweiz mit den besten Nationen mithalten kann. Und die Leistung wurde anerkannt, erhielt Mordasinis Jungkoch Manuel Hofer doch den Preis für den besten Commis des diesjährigen «Bocuse d’Or». Der Zürcher ist der erste Schweizer, der diese Auszeichnung erhält.
Ale Mordasini am Bocus d'Or Europe in Tallinn.
«Wir haben eine tolle Leistung gezeigt und der Titel von Manuel als bester Commis ist hochverdient», sagt Mordasini. «Nur leider sind wir weit von dem entfernt, was wir uns als Resultat vorgestellt haben.» Mordasini, der die Kochlehre im Grand Casino Baden absolviert hat, liebäugelte im Vorfeld mit einem Platz auf dem Podest. Das gelang der Schweiz bisher nur 2007, als Drei-Sterne-Koch Franck Giovannini Dritter wurde.
Frankreich siegt vor Skandinaviern
Der Sieg ging nach 2013 erstmals wieder an Frankreich an den aus Lyon stammenden Davy Tissot. Dahinter reihten sich die traditionell starken Skandinavier mit Dänemark, Norwegen, Island, Schweden und Finnland ein. Der aufgrund der Pandemie eingeführte Spezialpreis für die beste Take-away-Box ging an Schweden.
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